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鸡蛋灌饼的酱料配方有哪些?

时间:11-19 来源:常识知识 访问次数:184

烤冷面是一种较为火爆的食材,生鸡蛋灌饼的做法非常简单,鸡蛋营养丰富多彩,含有蛋白等微量元素,生鸡蛋补充身体蛋白的另外还对双眼有清目等实际效果,鸡蛋灌饼酱料的秘方有注重,很多人配不太好做烤冷面的情况下全部走下坡路,烤冷面的酱汁秘方有什么?接下去我们看来一下吧。

一.烤冷面的酱汁秘方

主要材料

开水适当,小麦面粉适当,生鸡蛋适当,冷水适当,植物油适当,油麦菜适当油麦菜适当,黄豆酱适当,辣酱适当,盐适量。

二.全过程

1.植物油加温后趁着热倒进小麦面粉中搅拌成油酥饼,制冷备用。

2.小麦面粉用开水烫一下,再渐渐地添加冷水。

3.合成绵软的面糊,包上保鲜袋静放三十分钟。

4.面糊取下轻轻地揉匀。

5.取一份面糊擀发展条片,匀称的抹上油酥饼,撒少量盐。

6.折起来,从一端卷到另一端(卷的略微紧一些),在封口将面片捏住。

7.卷好后,将面糊立起,用手从上向下按平,随后用擀面棍擀成玉米饼

8.锅置火上少量油烧开,放进玉米饼,中文火烙制;当饼的正中间凸起来时,快速用筷子将凸起的一部分戳破,产生一个口子。

9.将打撒的鸡蛋液灌进,随后翻一面再次烙制。

10.待双面煎出橙黄色就可以。

11.烙好的鸡蛋灌饼抹上黄豆酱(辣酱),卷下油麦菜就可以享受。

三.烤冷面的秘密:你的生鸡蛋为何灌不出你的饼?

混沌皮原材料:

小麦面粉100克,盐3克,水60克

油酥饼原材料

小麦面粉50克,食用油25克

鸡蛋液原材料

生鸡蛋一个,红萝卜末10克,香肠末10克,咸菜末20克,生抽酱油3克,米酒1克,葱末10克

作法

1,小麦面粉里加盐,饼会更劲道。放温开水饼会绵软。合好的面糊用力轻轻地一压应当有很深的指印,那样的面糊较为绵软。不但好实际操作,烙出去的饼也不会太硬。

2,面一定要醒,要不然不易实际操作

3,油酥饼合好后,稍微有点儿样子就可以,要不然很烂了,不太好包。

4,包裹后的饼,一定要收边往下,用擀面棍擀,要不然会皮破

5,包的情况下不必撒进过多的小麦面粉,要不然会收不太好口

6,鸡蛋液里你能入调味品,还可以没放,我再次改进一下,那样口味更强。

7,强烈推荐你使用电饼铛,果然很方便的。

8,假如你的生鸡蛋里没放调味品得话,能够 涂上黄豆酱,包起生青菜叶吃也很好吃的 煎饼是一种天津市口味街边特色美食,到天津市不要吃煎饼能够 说成非常大缺憾,天津市煎饼的制作是以山东省引入的,流传一百多年前,一名河南人在天津市街边吆喝煎饼卷大葱,伴随着時间的变化小葱变成了果实,煎饼卷大葱也变成煎饼,煎饼直徑仅有一根炸油条长短,用小米或绿豆面制做,一般加摊鸡蛋,称生鸡蛋煎饼。

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