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肉夹馍烤箱

时间:10-31 来源:常识知识 访问次数:212

老潼关肉夹馍是西边地区一种特色美食,近几年来在中国中国各省都是有老潼关肉夹馍的出售,很多人都较为喜爱老潼关肉夹馍,吃起來口味的确十分非常好,要想自己在家制做得话,最好可以有电烤箱,那样可以考出来又白又香的馍。做老潼关肉夹馍只不过是两条工艺流程,一个是馍的制做,一个是肉的制做,下边我们就来了解一下老潼关肉夹馍的作法。

材料

五花肉,自发粉,米酒,生抽,老冰糖,朝天椒,盐,八角茴香,良姜,生姜片,八角,麻椒,大骨汤

作法

1.五花肉清洗后切割成块状,随后焯烫一下取下,切成小丁,还可以最终炖好后再剁碎。

2.将解决好的肉粒放进另一锅中,添加大骨汤(自己烧菜标准有限,沒有大骨汤添加冷水就可以),米酒,生抽,老冰糖,朝天椒,盐,八角茴香,良姜,生姜片,八角,麻椒,大火烧开,转文火,渐渐地炖制,时间长些会更好,假如没空得话,2个钟头也是要确保的,盐最好是后放,最终炖至料汁大概收湿就可以。

3.炖制五花肉的时间别忘记将面合好,好空出面粉发酵的時间,将自发粉用适当温开水合好,盖上外盖,或是另附保鲜袋,放进一边开展发醇,直到面糊变为原先的二倍大。(要是没有自发粉得话,则需要用温开水将酵母菌花盛开,再倒进小麦面粉中合成面糊。)

4.面粉发酵好后,放进砧板上,揉至面糊光洁,将面糊分为多个大份,每一份必须揉圆,并擀成饼形。

5.炒菜锅烧开,不必加点油,先后放进擀好的饼形,文火烙熟就可以了,烙的情况下要当心看见,别忘记翻过来,烙的時间能够略微长一些,最好是烙至外脆里软。还可以只烙到半生不熟,再取得电烤箱里烤,以便方便我们就省掉烤的流程了,立即用火烙熟。

6.由于我们一开始已将肉剁碎,如今就可以立即夹住馍里吃完,假如你是块状肉炖的,如今则需要将肉切碎,能够边剁边加卤料,喜爱吃香菜的,还能够添加香莱末。

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